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保健品補充礦物質功能檢測
產品介紹
保健品補充礦物質功能檢測是針對聲稱具有補充礦物質功能的保健食品進行科學評價的專業檢測服務，通過嚴格的化學成分分析、生物利用率研究和人體試食試驗，系統評估保健品的礦物質含量、吸收利用和健康益處。礦物質是人體必需的無機元素，包括常量元素(鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫)和微量元素(鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鉻、鉬等)，參與骨骼形成、神經傳導、肌肉收縮、酶催化、激素調節等多種生理功能。礦物質缺乏會導致骨質疏松、貧血、免疫力下降、生長發育遲緩等多種健康問題。補充礦物質功能的保健品通過提供易吸收的礦物質形式、促進腸道吸收和改善代謝利用，補充人體所需的礦物質，維持機體礦物質平衡和健康狀態。補充礦物質功能檢測依據《保健食品功能評價方法(2023年版)》、《食品安全國家標準 保健食品功能評價》(GB 16740)和《食品安全國家標準 食品中營養素的測定》等相關法規標準開展，確保檢測結果的科學性、客觀性和可重復性。
檢測項目
補充礦物質功能檢測的檢測項目主要包括礦物質含量分析、礦物形態分析、生物利用率評價、安全毒理學評價和功效成分分析五大類。礦物質含量分析是核心檢測項目，通過化學分析方法測定保健品中目標礦物質的含量，確保產品標注的礦物質含量與實際含量一致。鈣含量測定采用原子吸收光譜法或ICP-MS法，樣品經酸消化處理后，測定鈣元素含量，要求鈣含量在標示量的90%-125%范圍內。鐵含量測定采用原子吸收光譜法或ICP-MS法，樣品經酸消化處理，測定鐵元素含量，要求鐵含量在標示量的90%-125%范圍內。鋅含量測定采用原子吸收光譜法或ICP-MS法，樣品經酸消化處理，測定鋅元素含量，要求鋅含量在標示量的90%-125%范圍內。其他微量元素如銅、錳、碘、硒、鉻、鉬等采用相應的分析方法測定，確保含量符合產品標準和安全限liang要求。
礦物形態分析是評價礦物質存在形式和吸收特性的重要檢測項目。礦物形態包括無機鹽形態(碳酸鹽、硫酸鹽、氯化物等)和有機絡合形態(氨基酸螯合、檸檬酸絡合、葡萄糖酸絡合等)。氨基酸螯合礦物的螯合率測定采用離子交換色譜法或高效液相色譜法，測定游離礦物質和螯合礦物的比例，螯合率要求不低于80%。檸檬酸絡合礦物的絡合率測定采用離子交換色譜法或高效液相色譜法，絡合率要求不低于75%。礦物的溶解度測定采用溶解度試驗，在模擬胃腸液環境中測定礦物的溶解率，溶解率越高，吸收利用越好。礦物粒徑測定采用激光粒度分析儀或掃描電子顯微鏡，粒徑越小，表面積越大，溶解和吸收越好。礦物形態分析為礦物質的生物利用率預測提供重要依據。
檢測方法
補充礦物質功能檢測的方法主要包括化學分析方法、生物利用率評價方法、形態分析方法和人體試食試驗方法四種類型。化學分析方法依據《食品安全國家標準 食品中營養素的測定》(GB 5009系列)和《食品安全國家標準 保健食品中營養素的測定》開展，樣品前處理包括干法灰化、濕法消化和微波消解三種方法。干法灰化適用于有機含量低的樣品，樣品在馬弗爐中550℃灰化4-6小時，灰分用酸溶解后測定。濕法消化適用于有機含量高的樣品，樣品用硝酸-高氯酸混合酸加熱消化，消化液定容后測定。微波消解適用于難消化的樣品，樣品在微波消解儀中用硝酸-*消化，消化液定容后測定。鈣、鐵、鋅等礦物質測定采用火焰原子吸收光譜法，儀器條件包括燈電流、狹縫寬度、燃燒器高度和燃氣流量，標準曲線法定量。微量元素測定采用ICP-MS法，儀器條件包括射頻功率、等離子體氣體流量、輔助氣體流量和采樣深度，標準曲線法定量。
生物利用率評價方法主要包括動物實驗和人體試食試驗兩種方法。動物實驗采用大鼠或小鼠，分為對照組和試驗組，對照組給予基礎飼料，試驗組給予基礎飼料加受試礦物質，試驗周期4-8周。實驗結束時測定血液、尿液和糞便中的礦物質含量，計算表觀吸收率和真吸收率。鈣吸收率采用代謝籠法收集尿液和糞便，測定鈣含量，計算鈣表觀吸收率。鐵吸收率采用同位素示蹤法，采用穩定同位素標記的鐵，測定鐵吸收率。鋅吸收率采用同位素示蹤法，測定鋅吸收率。人體試食試驗采用隨機雙盲安慰劑對照設計，受試者人數不少于100例，試驗周期3-6個月。受試者選擇礦物質缺乏人群或需要補充礦物質的人群，如缺鈣的中老年婦女、缺鐵的育齡期婦女、缺鋅的兒童等。檢測指標包括血清礦物質水平、尿液礦物質排出量、骨密度(鈣)、血紅蛋白和血清鐵蛋白(鐵)、免疫功能(鋅)等。試驗數據采用統計學分析，比較試驗組和對照組的差異，判斷保健品是否具有補充礦物質的功效作用。
形態分析方法主要包括離子交換色譜法、高效液相色譜法、X射線衍射法、掃描電子顯微鏡和激光粒度分析法。離子交換色譜法用于測定氨基酸螯合礦物的螯合率，樣品經水溶解，通過陽離子交換柱，游離礦物質被柱保留，螯合礦物質不被保留，分別測定流出液和洗脫液中的礦物質含量，計算螯合率。高效液相色譜法用于測定檸檬酸絡合礦物的絡合率，色譜條件包括色譜柱(C18柱)、流動相(磷酸鹽緩沖液-乙腈梯度洗脫)、檢測波長(210nm)和流速(1.0ml/min)。X射線衍射法用于分析礦物的晶體結構，鑒定礦物形態。掃描電子顯微鏡用于觀察礦物的微觀形貌和粒徑分布。激光粒度分析儀用于測定礦物的粒徑分布，計算中值粒徑和比表面積。
